Стандартизованные решения для производства продуктов для предприятий быстрого питания

От переработчиков птицы требуют неуклонно повышать ценность своей продукции, сохраняя при этом производственные затраты на как можно более низком уровне. Это относится не только к розничному рынку, но и к рынку общественного питания и, прежде всего, к рынку ПБП (предприятий быстрого питания). Marel понимает, что происходит на рынке, и может предложить стандартизированные решения для создания продуктов из цельномышечного мяса, соответствующих спецификациям ПБП, таких как кубики, стрипсы и гамбургеры, при этом гарантируя максимальную производительность и низкую зависимость от рабочего персонала.

Рынок порционных продуктов может быть очень разнообразным, в основном в зависимости от типа конечного продукта. Промышленные стандарты ПБП формулируют самые строгие требования. Конечный продукт должен быть однородным, стандартизированным, одинаковым и воспроизводимым. На рынке ПБП также важным аспектом является время приготовления, но наивысшим приоритетом является то, чтобы продукты были «всегда одинаковыми». Компания Marel разработала стандартизированные производственные процессы, соответствующие таким точным техническим условиям.

Полную версию статьи Вы можете прочитать по ссылке на сайте нашего партнера, фирмы Марел.